いちごの栄養🍓

①葉酸
葉酸は女性にとって大切な栄養で、妊娠前や妊娠中には必要不可欠です。
胎児の神経管閉鎖障害リスクを低減する効果があるうえに
さっぱりとした味わいがつわりの時期でも食べやすいと好評化です。
その他の効果では、血液の主成分である赤血球を作る造血作用があるので
貧血の予防に有効です。

②ビタミンC
中くらいのサイズのいちごであれば7個ほどで1日に必要な量のビタミンCがとれます。
ビタミンCはコラーゲンの生成促進やメラニンを抑制する効果があるほか
ビタミンCとポリフェノールの抗酸化作用もプラスされ
しわやシミを防ぐ働きが高まり美肌づくりに優れます。

③アントシアニン
アントシアニンは視力の回復や眼精疲労の解消に効果のある栄養で
目のかすみや疲れ目などの目の不調を防ぎます。
これはアントシアニンがロドプシンと呼ばれるタンパク質の再合成を活性化するためです。
またアンチエイジングの効果も期待されている成分です。
活性酸素を無害化する抗酸化作用があるので、活性酸素によって細胞がサビるのを防ぎ
細胞や血管へのダメージから守る効果があります。
さらに肝の機能を向上させたり
動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病や老化予防などの効果も期待されています。

④水溶性食物繊維のペクチン
ペクチンの効果は腸内でゲル状となって便を柔らかくする働きや
便の容量を増やして腸を刺激して蠕動運動を促します。
スムーズな排便を促して便秘を解消するとともに
善玉菌の餌となって腸内環境を整える効果があります。

いちごレシピ🍓

ここで毎朝のパンに塗ったりして食べることの多いいちごジャムの簡単なレシピを紹介します！

材料
①いちご　300ｇ
②砂糖　60ｇ

作り方
①へたを取り半分に切ったいちごを鍋に入れ、砂糖を加え砂糖が溶けるまで40分程度そのまま置く
②砂糖が溶けてきたら蓋をして30分程度弱火にかける
③途中灰汁が浮いて来たら灰汁取りをしとろみがついたら火から下ろす
④熱いうちに瓶に移し粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら完成！！

是非おうちで作ってみてください＾＾