鮮度低下がはやいため、すぐに処理して調理するか、冷凍する場合は調理をしてからがよいとされています。

多く含まれている不飽和脂肪酸のEPAとDHAには、中性脂肪抑制の作用や血栓の予防効果があることが確認されているそうです。
EPAは、血液粘度を下げて善玉コレステロールを増やすため、生活習慣病予防に効果的であるとも言われています。
DHAを十分に摂取することで、脳の神経細胞が活性化され、老化抑制や認知症予防になると言われています。
さらに記憶力や学習能力の向上、視力の回復、抗炎症作用も期待できるとされています。

サバの血合いには若返りビタミンが豊富

サバの血合い部分にはビタミンAやビタミンEが豊富に含まれています。
ビタミンAやビタミンEには抗酸化作用があり、粘膜や細胞膜を若々しく保つ効果があることから
『若返りのビタミン』ともいわれています。

そのほか、ビタミンEはホルモンバランスを整える働きがあり、
更年期障害や生理不順にも効果が期待できる、女性にうれしい栄養素です。

良質なたんぱく質が肌と髪に美しさをもたらす

お肌のトラブルの原因は様々ありますが、たんぱく質など体内の栄養不足によることも多いです。
サバには美容に欠かせない良質なたんぱく質が豊富です。
『良質なたんぱく質』とは、人間の体で作り出すことのできない必須アミノ酸がバランス良く含まれたたんぱく質を指します。

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